こんにちは。山路ですm(__)m
どうも、今週末か来週初には山口も梅雨入りするそうです。
ジメジメして、オガライトと呼ばれるオガ粉を加熱圧縮して作る棒状のものも
炭窯のコントロールも難しくなるので・・・・大変です
安定した品質の商品を作るための試練ですが、社員一丸となって精一杯頑張りたいと思います。
ところで、皆さんは梅雨時期の炭の管理も通常と一緒にしてませんか？
炭は、ご存知のように水分を吸着する性質を持っていますので、炭の箱を閉じたり、
新聞紙やビニールをかけたりして予防することも大切です。
炭も製品できたての時は5-7%程度の水分ですが、徐々に水分を吸ってすぐに10%を超えてしまいます。
ですので、オガ炭もやっぱり食材と一緒で、新鮮な方が良いと
共同産業は考えております。
「炭も食材のひとつです！」
共同産業の炭作りのモットーです！
こんにちはm(__)m山路です。
すっかり暖かくなりましたね。でも、飲食店の動向はあまり改善されていないようです。
昨日、4月度の飲食店の動向が出ておりましたが、焼肉関係と一部のファーストフード業態を
除いて軒並み前年比を上回っておりましたが、昨年は3/11に東日本大震災があった関係で
計画停電等の実施などで電力不足もあり、需要が非常に低調でした。
今年は、4月は例年に比べてかなり寒かったこともあり、3月に比べてどこも収益が悪化しているようです。
焼肉業界は、なかなか客足が戻ってこない統計結果が出ており、原因はセシウムも
一因のようです。目に見えないので、なかなか問題を改善できませんね。。。
本当に難しい問題です。簡単に除去できる方法があればいいのですが・・・・
地道な努力しかないですね。。アイデア・・・・いいものがなかなか浮かびませんが。。。。
頑張って行きましょう！！
おはようございます。山路ですm(__)m
昨日は、カープの応援へ今年初のマツダZoom-Zoomスタジアムへ行ってきました。
9回表までは4対0で勝っていたので、ヒーローインタビューは誰かな？と心待ちにしていたのですが・・・・
1点取られてツーアウト。。あと一人なのに・・・・・4点取られて逆転負け。。。がっくりです。
草野球かと思いました
しっかりしろ！カープと言うことで、話はそれましたが本題です。
下記(日経新聞から抜粋)を、ご参照いただければと思いますが、
やはり今年7月1日から罰金付きの罰則が適応されるようです。
詳細は、近日中に開催される分科会で最終決定するようですが、
日本の焼肉文化にもすっかり浸透していた、「牛生レバー」がメニューから
消えますと言うか消さざるをえません。看板メニューとされていたところも
あったと思いますので、某焼肉チェーン店の犯したことは業界全体にとって
非常に重たいものになってしまいました。
とは言え、決まったことは順守しなければなりませんので、皆さんも
しっかりと理解ご確認をしてみてください。弊社も、随時情報はお流ししていく予定です。
＜日経新聞からの抜粋＞
厚生労働省は20日までに、牛の生レバー（肝臓）を「レバ刺し」などとして飲食店が提供するのを禁止する時期を７月１日とする方針を固めた。提供禁止について食肉の業界団体などは反発しているが、同省は近く薬事・食品衛生審議会の分科会で最終決定する。
食品衛生法に基づく規格基準に生での提供を禁止する項目を盛り込み、飲食店に内部まで十分加熱することを義務付ける。違反すれば、懲役２年以下または罰金200万円以下が科される。
昨年４月に発生した焼き肉チェーン店の集団食中毒事件を受け、厚労省は昨年７月、飲食店などに牛の生レバー提供の自粛を要請した。その後の調査で、毒性が強い腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）157がレバー内部から見つかり、同省の部会が今年３月、有効な安全策がないとして、提供を禁じる意見をまとめた。
内閣府の食品安全委員会も今年４月、提供禁止を「妥当」と答申。同省は今月18日まで１カ月間、一般から意見を募集したが、新たな殺菌方法などの汚染防止策は見つからなかったという。
こんにちは。山路ですm(__)m
すっかり、暖かくなってしまいました。。。一昨日は3月の気温、昨日は7月の気温って。。。。
どんだけ温度差があるんでしょうか
地球がどうなっているのかが・・・・良く分かりません。。。
さて、皆さんGW明け以降の動向はいかがですか？
小職の住んでいるマンションは飲食街に近いのですが、GW明け以降
極端に駐車場に停まっている車の数が少ないのです。。。
少しづつ、多くはなっているのですが。。。。GW中の反動でしょうか？
皆さんのお店では、いかがでしょうか？
ちなみに、共同産業へのオガ炭の注文もがっつり減少しています。。。困っています。。。
どちらにしても、暑くなる季節を迎え、ビールと焼肉や焼鳥なんて最高ですね！
炭火焼だったら、なお最高です！
早く暑くなってほしいのも半分、あんまり暑くならないで欲しいのも半分です(笑)
おはようございます。山路ですm(__)m
もう5月だと言うのに、風が冷たい・・・・最近は天候が良く分かりません。。。。
この夏は、どんな暑さなんでしょうか・・・心配です。
あとは。。。。すっかり、連休の大雨による災害関係の情報が少なくなりましたね。。。。
もう少し、集中的に情報を流すだけでなく、良い方法はないんでしょうかね？
3年前に山口でも災害がありましたが、すでにみんな風化しかけています。。。
尊い命が失われたんですが。。。これから梅雨に近づいていきますので、
もう一度考え直してみないといけないですね。
さて、冬場に比べてすっかり外気温が上がってきましたので、
弊社も炭を生産するのに良い気候になってきました。
やはり、冬場は外気温も低く、原料の水分を調整してもなかなか
一定の炭を作り続けることは難しいのです。
それだけ、外気温や大気の状態が製炭には厳しいのです。
ですので、原料の状態や窯の状態のコントロールも非常に難しく
1個1個全て違う生き物のようなものを過去のデーターを基に
オガ炭作りを共同産業では行っています。
共同産業としても、安定品質の物を皆様にご提供するために
これからも日々研究をし続けています。
こんにちはm(__)m山路です。
まずは、先日の豪雨で多大な影響を受けられた東北の被災地の皆様、
そして、昨日発生した竜巻により影響を受けられておられる皆様に
心よりお見舞い申し上げます。
さて、皆さん、GWはどのように過ごされましたでしょうか？
GW期間中店舗を営業されていたところも多いのではないでしょうか？
地元の飲食店を見ていても、かなり活気があったような気がしますが、
皆さんのところはいかがでしたか？
弊社といたしましては、GW期間中に指定日配達をしていた荷物が無事に
届いているか心配しておりましたが、皆様の早目のご注文のおかげもあり
大きな混乱もなくGW明けを迎えることができました。
ご協力ありがとうございました。
弊社も本日より通常営業を再開しておりますので、よろしくお願いいたします。
海外産自然備長炭のように爆跳こともありませんし、
火力が強く、形状も品質も安定しているので非常に使いやすいです。
（愛知県 焼鳥店 T様）
こんにちは。山路ですm(__)m
ブログ・・・・・サボってました
色々と忙しくて、ブログを書かない誘惑に負けてました(笑)
さて、気を取り直して。。。。
今週末から9連休と言う方も多いのではないでしょうか？
ちなみに、弊社はカレンダー通りのお休みです。
ところで、皆さんはGW前後の注文はお済ですか？
共同産業のオガ炭だけでなく、この連休で多くの物をすぐに手に入れにくくなります。
多分、多くの会社や取引先では、本日ないしは明日がGW前の最終出荷と言うところが多いのでは？
また、流通する物量が通常よりかなり多くなりますので、遅延の可能性が高まりますので、
留意して注文しましょう。
ちなみに、共同産業は、本日(4/26)が東日本地区、明日(4/27)がGW前の再出荷となります。
4/28、5/1、5/2はGW明け出荷分のみの受付となりますので、ご理解のほどお願いいたします。
お客様各位
いつも大変お世話になります。
GWまで約10日となってまいりました。
もう少しある・・・・と思っても、GWはすぐにやってきます(笑)
GW前は荷物の量が通常より大幅に増えますので、遅延や
配達間違い等の可能性が通常よりも高くなります。
そのようなトラブルを避けるためにも、できるだけ早くご注文を
お願いいたします。
尚、東北地区が25日、関東・中部・北陸地区が26日、
関西・四国・中国・九州地区が27日が最終受付日となっております。
ご協力と今一度、炭も当然ですが、全ての食材や備品の
在庫とGW中に必要な量をご確認をお願いいたします。
共同産業㈱
こんにちは。山路ですm(__)m
山口は昨日の雨で、桜もかなり散ってしまいました。。。
皆さんの地域ではいかがでしょうか？
この時期、週末は特に新入生、新社会人の歓迎コンパや転勤等の移動による
歓迎会でどこの飲食店も通常よりも忙しいのではないでしょうか？
その忙しさが終わらなううちに、GWがやってきます。
GW中に帰省する方も多いようですので、しばらくはちょっと忙しいのではないかと
予想しています。
共同産業のオガ炭の出荷状況としては、GWに向けての準備が多くの店舗が来週末ぐらいから
始まるのではないかと予想しています。
注文は多分弊社だけではなく、どの業種も注文が通常よりかなり多くなってくると思われますので、
GW前後に必要なものは余裕を持って注文される方がいいと思います。
ちなみに、共同産業では基本的にはGW前後に必要なものは20日で注文を終了する予定です。
皆さんも早目の注文をお願いいたします。
