こんにちは。山路ですm(__)m
九州・山口が昨日梅雨入りしました。。。。
って、梅雨入ったからって、こんなに土砂降りの雨を降らさなくても(T_T)
風も強いし、最近の日本はどうなっているんでしょうか・・・・・うーん。
さて、梅雨と言えば、湿気ですね。
炭は非常に湿気に敏感です。
元々、多孔質であるので、空気中の水分を吸う性質がありますので
これからの時期はどんどん吸っていきます。
と言うことで、炭の保管には十分注意してください。
・しっかりと箱のふたを閉める
・必要になるまで箱を開けない
・湿気の多い場所は避ける
・できるだけ早いうちに炭を使用する
などをできるだけ実践するようにしてくださいね！
炭は生き物です。当社では、炭も食材と一緒と思っていますので
新鮮な炭を皆様に届けるようにしていますが、やはり店舗等での
保管は非常に重要ですので、皆さんもご注意を！！
こんにちはm(__)m山路です。
最近、メディアでいろいろと報道されている「俺のフレンチ」等ですが、
皆さんご存知ですか？
元・ブックオフコーポレーションの坂本社長が経営されています。
通常の飲食店でスト原価率が3～4割程度と考えられているところが多いようですが、
ここでは原価率や約６５％とおおよそ倍の原価率でやっているそうです。
通常でしたら、すぐに潰れてしまいますが、ここはこれまでの飲食店の常識に
とらわれない考え方で、逆に回転率をよくしていこうと考えたようです。
日本全国のすべてのお店にあてはまるわけではないですが・・・・
いろいろと考える人がいるもんですね。。。
というより、いろいろと考えて店舗運営も会社経営もしていけば
いろんな方法があるということでしょうね。。。
私も精進しなければ・・・・
あー、あー、やってまった。。。。
約2か月ブログ放置してました。。。(T_T)
その間に・・・GWも終わってました。。。すみません。。。
気を取り直してやっていきますm(__)m
さて、GWが終わって、ここ3日間は店舗によってはお休みの
ところが多かったようです。
今年も、最大10日間の連休を取る方も多く、お店もフル回転
だったんではないでしょうか？
これから暑くなっていくと、ビールのおいしい季節になりますね。
アベノミクスと言われるように、少し景気が良くなっていくようです。
繁盛することをお祈りしてますm(__)m
灰も少なく、当店にとってマッチした炭です。
（宮城県 焼肉店 R様）
